Deze energie balletjes met sneeuwlaagje verdwenen één voor één in mijn mond

recept energy bites

Langzaam werd het bakje steeds leger. En ja, we waren dan wel met z’n negenen, maar ik vermoed dat toch ruim de helft van de balletjes in mijn mond verdween. Op zich niet zo erg, want ongezond waren de energy bites niet. Nu, een paar maanden na die geweldige vakantie, waarin ik een hele lekkere healthy snack ontdekte, besloot ik dat het tijd werd: ik ga die balletjes zelf maken. Nu meteen.  

Energie balletjes met een sneeuwlaagje

Tien minuutjes nadat ik was begonnen lagen er al 20 geweldig uitziende balletjes voor mijn neus. Allemaal bedekt met laagje witte kokosrasp, en hier en daar een stukje noot dat uitstak.

En nu dit receptje voor jullie. Je hebt inmiddels vast wel door dat ik écht niet van deze balletjes af kan blijven, en ik zal heel eerlijk zijn: nadat ik de balletjes gemaakt had heb ik meteen het grootste deel in een afgesloten bakje in een donker hoekje van de koelkast neergezet. Zodat ik niet al die 20 balletjes in één dag zou opeten. Zo staat het dus met mij gesteld. Die zelfbescherming heb ik nodig.

recept dadelballetjes

Wat heb je nodig voor 20 energie balletjes?

  • 200 gram dadels
  • 30 gram havermout
  • 25 gram noten (ik gebruikte walnoten)
  • 15 gram kokos + extra om de balletjes doorheen te rollen.

Wat moet je doen?

  1. Rooster de havermoutvlokken een paar minuutjes in een koekenpan (zonder olie) totdat ze lichtjes bruin beginnen te worden.
  2. Ontpit de dadels.
  3. Doe de geroosterde havermout, dadels, noten en 15 gram kokos in de blender of keukenmachine. Laat de machine slechts een paar seconden draaien, zodat niet alles helemaal fijn gemalen wordt, maar het mengsel nog een beetje chunky is.
  4. Haal het mengsel uit de blender, kneed de ingrediënten nog eens goed door elkaar heen, en draai balletjes van het mengsel. Rol de balletjes daarna door de geraspte kokos.

energy bites

Variaties

Met deze energie balletjes kan je echt ein-de-loos variëren. Een paar suggesties:

  • Voor peanutbutter balls: meng een eetlepel (of meer…) pindakaas door het mengsel.
  • Voor een choco variant: een lepeltje cacaopoeder en/of wat stukjes chocolade!
  • Pompoenpitjes voor een lekkere bite.
  • Een kneepje citroensap voor een fris accent is ook lekker!

Welke variant lijkt jou het lekkerst? 

Liefs Anniek

 

19 reacties

  • Reply
    Sandy
    15 november, 2015 at 08:11

    Oooh, dat ziet er lekker uit, en zo simpel. Dank je wel!

  • Reply
    Elles [3lles]
    15 november, 2015 at 08:22

    Aah, ik krijg honger. Ziet er verukkelijk uit!
    Xoxo

  • Reply
    Esmée
    15 november, 2015 at 08:25

    Ik heb wel eens vaker energy bites gemaakt, maar deze lijken me ook heerlijk! En bij mij zijn ze natuurlijk ook binnen een dag op (oeps!). Leuk recept!

  • Reply
    Daphne
    15 november, 2015 at 09:32

    Hé. Wat toevallig. Ik heb laatst besloten dat ik van zo’n dadelballetjes wilde maken. Thanks, Anniek!

  • Reply
    Quinty
    15 november, 2015 at 09:35

    Wat ziet het er lekker uit! Ik zou de kokos er zelf aflaten want ik hou niet echt van kokos.

  • Reply
    Marijke I easydailyfood
    15 november, 2015 at 10:05

    Ooooo je foto’s!! Ziet er heerlijk uit!

  • Reply
    Moniek
    15 november, 2015 at 10:22

    Ah dit ziet er heerlijk uit, ga ik binnenkort eens maken!

  • Reply
    Britt • Annebrittures
    15 november, 2015 at 10:28

    Oeh, jummie! Als ik nu eens wist hoe dadels smaakten dan had ik dit ook gelijk gemaakt, maar ik weet dat dus nog stééds niet, haha. (: Dat sneeuwlaagje, oh, ik heb echt nog geen zin in de sneeuw eerlijk gezegd, oeps.

  • Reply
    Kim
    15 november, 2015 at 10:53

    Ja, dit ga ik maken vandaag! Het ziet er echt goddelijk uit lieve Anniek. Bedankt voor de tip.

  • Reply
    Liset - Beautydagboek
    15 november, 2015 at 11:02

    Oh boy, dit klinkt veel te lekker! Ik hou van dadels, havermout en kokos…dus dit is mijn perfect snack :). Ik het recept onthouden!

  • Reply
    Mira
    15 november, 2015 at 11:39

    Oh heeeeerlijk! Ik moest erg lachen om je zelfbeheersingstukje, zo herkenbaar! Al werkt in een hoekje van de koelkast eigenlijk ook niet bij mij, in huis = op binnen een dag haha

  • Reply
    Marleen
    15 november, 2015 at 11:49

    Ze zien er heerlijk uit zeg! Hmm!

  • Reply
    Sanne
    15 november, 2015 at 12:57

    Oh ze zien er echt heerlijk uit!!

  • Reply
    Laura - Dagelijkse hap
    15 november, 2015 at 14:25

    Ze zien er ook wel gruwelijk lekker uit :D Ik krijg er meteen zin in!

  • Reply
    Romy
    15 november, 2015 at 16:46

    Oh wat ziet dit er heerlijk uit, dit recept staat nu bij mijn bladwijzers! Wat een prachtige foto’s heb je ook gemaakt :)

  • Reply
    Iris
    15 november, 2015 at 17:44

    Alles met dadels is goed, alles met kokos én alles met nootjes: perfect.

  • Reply
    Donna Luisa
    15 november, 2015 at 19:50

    Wat een makkelijk recept. Het ziet er lekker uit!

  • Reply
    Ilse
    15 november, 2015 at 23:14

    Lekker! Deze ga ik eens proberen, maar dan wel misschien met iets anders dan kokos. :-)

  • Reply
    Leonie
    16 november, 2015 at 21:38

    Je hebt echt een super leuke blog! De uitstraling is echt heel mooi!
    Net begonnen met bloggen nu maar hopen dat die van mij ooit net zo leuk word als die van jouw hahah

    xoxo

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.