Langzaam werd het bakje steeds leger. En ja, we waren dan wel met z’n negenen, maar ik vermoed dat toch ruim de helft van de balletjes in mijn mond verdween. Op zich niet zo erg, want ongezond waren de energy bites niet. Nu, een paar maanden na die geweldige vakantie, waarin ik een hele lekkere healthy snack ontdekte, besloot ik dat het tijd werd: ik ga die balletjes zelf maken. Nu meteen.
Energie balletjes met een sneeuwlaagje
Tien minuutjes nadat ik was begonnen lagen er al 20 geweldig uitziende balletjes voor mijn neus. Allemaal bedekt met laagje witte kokosrasp, en hier en daar een stukje noot dat uitstak.
En nu dit receptje voor jullie. Je hebt inmiddels vast wel door dat ik écht niet van deze balletjes af kan blijven, en ik zal heel eerlijk zijn: nadat ik de balletjes gemaakt had heb ik meteen het grootste deel in een afgesloten bakje in een donker hoekje van de koelkast neergezet. Zodat ik niet al die 20 balletjes in één dag zou opeten. Zo staat het dus met mij gesteld. Die zelfbescherming heb ik nodig.
Wat heb je nodig voor 20 energie balletjes?
- 200 gram dadels
- 30 gram havermout
- 25 gram noten (ik gebruikte walnoten)
- 15 gram kokos + extra om de balletjes doorheen te rollen.
Wat moet je doen?
- Rooster de havermoutvlokken een paar minuutjes in een koekenpan (zonder olie) totdat ze lichtjes bruin beginnen te worden.
- Ontpit de dadels.
- Doe de geroosterde havermout, dadels, noten en 15 gram kokos in de blender of keukenmachine. Laat de machine slechts een paar seconden draaien, zodat niet alles helemaal fijn gemalen wordt, maar het mengsel nog een beetje chunky is.
- Haal het mengsel uit de blender, kneed de ingrediënten nog eens goed door elkaar heen, en draai balletjes van het mengsel. Rol de balletjes daarna door de geraspte kokos.
Variaties
Met deze energie balletjes kan je echt ein-de-loos variëren. Een paar suggesties:
- Voor peanutbutter balls: meng een eetlepel (of meer…) pindakaas door het mengsel.
- Voor een choco variant: een lepeltje cacaopoeder en/of wat stukjes chocolade!
- Pompoenpitjes voor een lekkere bite.
- Een kneepje citroensap voor een fris accent is ook lekker!
Welke variant lijkt jou het lekkerst?
Liefs Anniek
19 reacties
Sandy
15 november, 2015 at 08:11Oooh, dat ziet er lekker uit, en zo simpel. Dank je wel!
Elles [3lles]
15 november, 2015 at 08:22Aah, ik krijg honger. Ziet er verukkelijk uit!
Xoxo
Esmée
15 november, 2015 at 08:25Ik heb wel eens vaker energy bites gemaakt, maar deze lijken me ook heerlijk! En bij mij zijn ze natuurlijk ook binnen een dag op (oeps!). Leuk recept!
Daphne
15 november, 2015 at 09:32Hé. Wat toevallig. Ik heb laatst besloten dat ik van zo’n dadelballetjes wilde maken. Thanks, Anniek!
Quinty
15 november, 2015 at 09:35Wat ziet het er lekker uit! Ik zou de kokos er zelf aflaten want ik hou niet echt van kokos.
Marijke I easydailyfood
15 november, 2015 at 10:05Ooooo je foto’s!! Ziet er heerlijk uit!
Moniek
15 november, 2015 at 10:22Ah dit ziet er heerlijk uit, ga ik binnenkort eens maken!
Britt • Annebrittures
15 november, 2015 at 10:28Oeh, jummie! Als ik nu eens wist hoe dadels smaakten dan had ik dit ook gelijk gemaakt, maar ik weet dat dus nog stééds niet, haha. (: Dat sneeuwlaagje, oh, ik heb echt nog geen zin in de sneeuw eerlijk gezegd, oeps.
Kim
15 november, 2015 at 10:53Ja, dit ga ik maken vandaag! Het ziet er echt goddelijk uit lieve Anniek. Bedankt voor de tip.
Liset - Beautydagboek
15 november, 2015 at 11:02Oh boy, dit klinkt veel te lekker! Ik hou van dadels, havermout en kokos…dus dit is mijn perfect snack :). Ik het recept onthouden!
Mira
15 november, 2015 at 11:39Oh heeeeerlijk! Ik moest erg lachen om je zelfbeheersingstukje, zo herkenbaar! Al werkt in een hoekje van de koelkast eigenlijk ook niet bij mij, in huis = op binnen een dag haha
Marleen
15 november, 2015 at 11:49Ze zien er heerlijk uit zeg! Hmm!
Sanne
15 november, 2015 at 12:57Oh ze zien er echt heerlijk uit!!
Laura - Dagelijkse hap
15 november, 2015 at 14:25Ze zien er ook wel gruwelijk lekker uit :D Ik krijg er meteen zin in!
Romy
15 november, 2015 at 16:46Oh wat ziet dit er heerlijk uit, dit recept staat nu bij mijn bladwijzers! Wat een prachtige foto’s heb je ook gemaakt :)
Iris
15 november, 2015 at 17:44Alles met dadels is goed, alles met kokos én alles met nootjes: perfect.
Donna Luisa
15 november, 2015 at 19:50Wat een makkelijk recept. Het ziet er lekker uit!
Ilse
15 november, 2015 at 23:14Lekker! Deze ga ik eens proberen, maar dan wel misschien met iets anders dan kokos. :-)
Leonie
16 november, 2015 at 21:38Je hebt echt een super leuke blog! De uitstraling is echt heel mooi!
Net begonnen met bloggen nu maar hopen dat die van mij ooit net zo leuk word als die van jouw hahah
xoxo