Recept: Breakfast In A Jar + homemade Cruesli!

Waarom zou je zelf cruesli maken? Ten eerste omdat het gewoon leuk is om zelf dingen te bakken, je eigen versies te maken en lekker te kunnen variëren. Ten tweede is het ook veel natuurlijker! Je weet precies wat erin zit en je krijgt geen onnodige rotzooi zoals e-nummers en overbodige suiker binnen. Afgelopen weekend probeerde ik voor het eerst cruesli te maken, en het resultaat was superlekker!

‘s Ochtends eet ik óf havermout, of een broodje met een schaaltje yoghurt, vla en muesli. Muesli is lekker, maar cruesli is nog lekkerder! Wij hebben zelf alleen bijna nooit cruesli, dus ik dacht: ‘dan maak ik het gewoon lekker zelf!’ Ik wist wel dat je cruesli van havermout kon maken, dus ik ging aan de slag. Haha, als nu ‘s ochtends een schaaltje met mijn eigengemaakte cruesli eet, eet ik eigenlijk toch nog havermout. Mijn verslaving gaat wel ver zeg… :D Deze cruesli is trouwens ook glutenvrij, havermout bevat namelijk geen gluten (hang er natuurlijk wel een beetje van af wat je er voor de rest in stopt..)

Wat heb je nodig?

• 80 gram havermout
• 1 eetlepel heldere honing (de doorzichtige zeg maar)
• 2 grote theelepels chiazaad
• 2 grote theelepels lijnzaad
• 80 gram walnoten (een handje)
• gedroogd fruit naar smaak (ik gebruikte rozijnen en cranberry’s, ongeveer 1 handje, en eerst 5 minuten geweekt in heet water)
• scheutje melk
• grote theelepel kokosolie (je kan ook een ander soort vet gebruiken)

Om te beginnen smelten we een theelepeltje kokosolie in een grote koekenpan. Als dat gesmolten is, doe je alle ingrediënten bij de pan in. De honing is in het begin nog wat dik, maar dat zal op een geven moment gaan smelten zodat je het goed door het mengsel heen kan roeren. Voeg ook een paar scheutjes melk toe, zodat het net een beetje vochtig is. Verwarm de oven alvast voor op 150 graden.

Zo moet het er ongeveer uit zien in de pan. Je hoeft het mengsel niet lang te bakken, gewoon een paar minuutjes zodat het een klein beetje aangebakken is.

Nu spreiden we het uit op een bakpapiertje. Druk het mengsel even goed aan met een spatel, dit zorgt ervoor dat we zometeen ook wat grotere brokjes cruesli hebben. Bak het in de oven voor 20 minuten.

Hmm, ziet dit er niet lekker uit? Het is lekker crunchy geworden, en ook proef je de honing duidelijk terug, dat geeft net dat lekkere zoete smaakje. De noten en de rozijnen/cranberry’s vind ik zelf ook onmisbaar, eigenlijk kan je er alles wat je lekker vindt in stoppen! Zo krijg je een cruesli die in de winkel ‘luxe cruesli’ wordt genoemd en je daar 2 euro zou kosten! Win-win situatie toch? Én goedkoper, én gezonder!

Als je iemand eens lekker wilt verwennen, bijvoorbeeld met een ontbijtje op bed of een lekkere lunch, is het ook heel erg leuk om een ‘breakfast/lunch in a jar’ te maken! Hieronder laat ik zien hoe ik dat doe.

Eerst doe ik een paar lepeltjes jam in een potje. Ik gebruik hier een heerlijke zelfgemaakte aardbei/rabarber jam, maar je kan ook gewoon een lekkere jam uit de supermarkt gebruiken. Als potje gebruik ik hier een leuk, klein weckpotje. Dit staat super schattig, en wat ook nog eens heel handig is, is dat je het gewoon mee kunt nemen naar je werk of school! Neem hiervoor dan wel een heel goed afsluitbaar potje zodat het niet gaat lekken.

Daarna een laagje yoghurt..

Een laagje vla..

En tot slot doe ik er de crunchy cruesli overheen! Ik vind dit er zelf zo leuk uit zien, met al die laagjes! Je kan er ook nog vers fruit bij doen, dat ziet er leuk uit en is ook erg lekker!

Wat ik zelf ook héél erg lekker vind, is om er nog wat pepernoten (van de overgebleven zak van Sinterklaas :)) overheen te kruimelen. Dit geeft er nog een lekkere extra bite aan, en die speculaassmaak is heerlijk! Heb je al je pepernoten al opgesnoept? Dan kan je ook speculaasjes of schuddebuikjes gebruiken.

Ik heb echt genoten van deze cruesli. Het is lekker knapperig, lekker zoet, en je kan erin stoppen wat je lekker vindt. Ook kost het helemaal niet zoveel werk, dit ga ik echt vaker maken! Heb jij wel eens zelf cruesli gemaakt, weet je nog lekkere varianten?

Liefs Anniek