Recept / dadeltaart á la Bagels & Beans

Bagels & Beans is een van mijn favoriete tentjes om neer te strijken na een flinke shopsessie, of om er gewoon even lekker bij te kletsen met een vriendin. En natuurlijk niet zonder een hapje en een drankje erbij! Sinds de eerste keer dat ik de dadeltaart van de Bagels & Beans uitprobeerde, ben ik er op slag verliefd op geworden. Vandaag het recept van mijn remake dadeltaart á la Bagels & Beans!

De dagen na die ene, eerste hap van hun dadeltaartje, bleef het maar in mijn hoofd spoken dat ik zo’n taart toch ook zelf zou moeten kunnen maken. Afgelopen meivakantie kwam het er dan eindelijk van: ik ging op zoek naar een recept. En wauw, wat een meevallertje: B&B had het recept voor hun taartje gewoon op hun site staan!

Ik ging aan de slag, maar paste het recept wel iets aan. Ik heb wat minder boter en suiker gebruikt, omdat ik een heel pakje boter wel héél veel vond. Ook het suikergehalte kon wel wat omlaag. Daarnaast nog een beetje amandelextract erbij, en hij werd DELISH!

Wat heb je nodig?

– 500 gram dadels, in wat kleinere stukjes gesneden
– 200 gram boter
– 125 gram bruine suiker
– 1 rol volkorenbiscuits, gebroken in stukjes van ongeveer 1 cm
– 1 ei
– 60 gram walnoten
– 1 theelepel amandelextract (je kan ook een ander extract, zoals vanille-, gebruiken, of het zo nodig weglaten)
– Geraspte kokos ter decoratie

Wat moet je doen?

Stap 1: Smelt de boter in een pannetje. Voeg daarna al roerend de suiker toe, zodat het een beetje oplost in de boter.

Stap 2: Klop het ei los, en voeg het daarna toe aan de gesmolten boter en suiker. Doe dit terwijl je stevig roert, zodat het ei niet stolt. Kook dit eventjes door.

Stap 3: Voeg de dadels en het amandelextract toe. Laat dit een minuutje doorkoken. Voeg daarna de koekjes en de walnoten toe, en roer ze goed door het mengsel heen.

Stap 4: Stort het mengsel in een taartblik of in een ander soort bakvorm. De taart moet ongeveer 2 centimeter dik worden. Laat de taart 1,5 uur afkoelen in de koelkast, en strooi er daarna nog wat kokos overheen.

Toen ik zelf de beschrijving las van dit taartje, was ik wel een beetje verbaasd: wat een aparte bereidingswijze, je maakt echt een soort kookdeeg! Wel leuk om eens op deze manier een taart te maken. En moeilijk: dat is het niet.

Ik kan dit recept je echt aanraden! Ook als je niet zo’n fan bent van losse dadels (hoi!) is dit taartje heerlijk. Smeuïg, maar ook knapperig door de biscuits, en nootachtig. Echt té lekker! Go make it!

Heb jij weleens dadeltaart gegeten, of zelfs gemaakt?

Liefs Anniek