Recept / Oatmeal breakfast pie

Taart als ontbijt. Iedereen weet dat het eigenlijk echt niet kan, maar toch weet ik wel bijna zeker dat ook jij het weleens hebt gedaan. Omdat die verleiding van dat overgebleven stuk verjaardagstaart af en toe gewoon té groot wordt. En gelijk hebben we.

Als ik tegenwoordig ‘s ochtends zo’n zin krijg in een megastuk zoete koek, geef ik daar gewoon aan toe. Waarom? Omdat ik het BESTE RECEPT voor HEALTHY BREAKFAST PIE óóit heb gevonden, kijk mee!

Ik plaats de laatste tijd niet zoveel recepten meer, maar toen ik een paar weken terug mijn recept voor home made sandwichspread postte waren jullie daar super enthousiast over. Ik besloot om dan nog maar eens een receptje met jullie te delen.

Zoals je waarschijnlijk wel weet ben ik echt hooked aan havermout (lees: ik eet het ongeveer 3 keer op een dag), en toen ik over het hoofdingrediënt van het recept van vandaag zat na denken duurde het dan ook niet lang voordat ik iets gevonden had: havermout moest het worden. Zo onvoorspelbaar ;)

Meteen plopte mijn havermout ontbijttaart op in mijn hoofd, want o man, je wil niet weten hoe lekker dit. Plus, het is hartstikke gezond! Je kan je zonder je schuldig te voelen een hele bak leeg eten van dit spul. Let’s make this!

Ingrediënten (ruime portie voor 1 persoon)

Als je niet zo’n grote eter bent is de helft van dit recept ook voldoende

– 65 gram havermout
– 25 gram boekweitgrutten
– Halve theelepel kaneel
– Halve theelepel speculaaskruiden
– 1 appel
– Handje noten, handje rozijnen
– Theelepeltje vanillearoma
– Halve theelepel bakpoeder
– 300 ml melk

Het recept

1. Verwarm je oven voor op 180 graden.

2. Schil de appel, snijd er een paar partjes vanaf en houd die even apart, en snijd de rest in blokjes.

3. Mix alle droge én natte ingrediënten met elkaar, maar laat een paar rozijntjes, wat stukjes noot en de appelpartjes over voor de garnering.

4. Doe je mengsel in een bakvorm of porseleinen bakje (check even of hij de oven in mag), en versier de bovenkant met de appelpartjes, nootjes en rozijnen.

5. Zet het bakje nu voor 45 minuten in de oven.

En daarna: aanvallen maar! Al hoewel, even laten afkoelen is wel handig. Meteen je vingers branden aan het bakje is ook niet wat je wilt.

De taart is redelijk stevig van structuur, en is dus ook prima geschikt voor mensen die niet zo van die smeuïge, ouderwetse havermoutpap houden. De nootjes geven een lekkere bite en de appeltjes en de rozijnen zijn lekker zoet. Suiker is nergens meer voor nodig!

Wat is jouw favo recept met havermout? En lijkt dit je wat?

Liefs Anniek