Recept / Osawa cake van tante Carla!

Heel eerlijk? Toen mijn tante Carla een poosje geleden bij ons aan kwam zetten met haar ‘Osawa cake’ had ik géén idee wat dat zou kunnen zijn. Maar, na mijn eerste hap was het eerste wat uit mijn mond kwam: ‘mag ik please het recept’? Vandaag deel ik ‘m met je, en ik beloof je alvast: hij is easy, onwijs lekker én gezond!

Natuurlijke dingen enzo

Mijn tante is gek op natuurwinkels. Het verbaasde me dan ook niet heel erg toen ze vertelde dat ze al vaak plakjes Osawa cake in de natuurwinkel had zien liggen, en het graag ook eens zelf wilde maken. Ikzelf kom maar heel af en toe bij natuurwinkels, en kende dit receptje dan ook nog helemaal niet. Des te leuker!

De cake is supersmeuïg (maar niet té nat, zoals veel healthy cakes), medium zoet, en onwijs vullend door alle goede ingrediënten die erin zitten. Het laagje sesamzaadjes op de buitenkant van de cake geeft ook een heel fijn nootachtig accentje, en ziet er ook nog eens tof uit!

Wat heb je nodig voor 1 osawa cake?

• 100 gram zilvervliesrijst, quinoa of gierst
• 150 gram havermout
• 100 gram volkorenmeel
• 2 el kaneel
• 0,5 tl zout
• 2 tl baking soda
• 100 gram gemengde noten, grof gehakt
• 150 gedroogde pruimen
• 150 gram rozijnen
• 1 el azijn
• 200 ml melk
• Een paar el sesamzaadjes

Wat moet je doen?

1. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
2. Zet de pruimen en rozijnen net onder in heet water, laat ze wellen, en kook ondertussen de rijst/quinoa/gierst gaar.
3. Vet een bakvorm in, en verdeel sesamzaadjes over de bodem en de zijkanten van de bakvorm.
4. Meng de havermout, het volkoren meel, de kaneel, de baking soda, de noten en het zout.
5. Voeg de pruimen en rozijnen toe, met het ‘welwater’ erbij, de azijn en de melk. Voeg ook de rijst/quinoa/gierst toe.
6. Meng alles tot een soepel geheel. (Als het te droog is: wat water erbij. Te nat? Een beetje meel erbij! Een beetje op gevoel :) )
7. Doe het deeg in de bakvorm, en bak de cake in ±45 minuten gaar.
8. En dan, in mijn tantes woorden: ‘smullen maar!’ :D

En dat is niet moeilijk, dat smullen. Bedankt voor dit heerlijke receptje tante Carla!

Heb jij weleens gehoord van de ‘Osawa cake’? 

Liefs Anniek