Recept / Rocky Road Taart

Dit gun je jezelf. Echt. Chocolade, koekjes. marshmellows: al het goede van het leven samengebracht in één taart. Alles wat je nodig hebt om jezelf eens goed te verwennen!

Sinds ik het me kan herinneren houden we 1 keer per week een taartuur bij Latijn. Om het leed van al dat ploeteren – want nee, Latijn is niet altijd makkelijk – een beetje te verzachten. Elke keer is het weer een klein feestje (of zeg maar: GROOT FEEST) als iemand een tas tevoorschijn tovert met een heerlijk zelfgemaakt baksel.

Alweer een paar weken geleden was ik aan de beurt om te bakken, en aangezien het het allereerste taartuur van het jaar zou worden wilde ik ons klasje eens even goed verwennen. Maar dan ook écht goed.

Wat ik wilde maken wist ik nog niet zo goed, maar al zoekende op het internet kwam ik plots de Rocky Road taart van Sabine tegen. Wauw, dit moest ik maken. Een dag later stond ik te roeren in mijn pannetje met chocoladefudge, tussendoor stiekem even mijn vinger in het mengsel dopend.

Wat heb je nodig?

Voor de taart:

• 250 gram volkoren biscuits
• 5 Jodekoeken
• 40 gram ongezouten pinda’s
• 180 gram zachte roomboter
• 250 gram pure chocolade
• 250 milliliter ongeklopte slagroom
• 2 eidooiers

Toppings:

• Marshmellows
• Stukken volkoren biscuits
• Witte chocolade chunks
• Melk chocolade om te smelten

Wat moet je doen?

1. Bekleed een springvorm (∅24 cm) met bakpapier, en vet de zijkanten in met wat olie.
2. Maal de volkoren biscuitjes, pinda’s en de Jodekoeken fijn in de keukenmachine of blender. Doe daarna de boter erbij, en kneed er een deegje van.
3. Bedek de springvorm met het deeg. (Volgens het recept van Sabine zou je een opstaand randje van 2 centimeter moeten maken, ik maakte hem iets hoger. Ziet er wel tof uit vind ik.) Zet de springvorm nu voor een half uur in de koelkast.
4. Breng de slagroom aan de kook in een pannetje. Klopt de 2 eidooiers los. Doe een klein beetje van de hete room bij de eidooiers, en roer dit goed door. Schenk nu het gehele eimengsel weer terug bij het pannetje met slagroom. Blijf goed roeren, anders krijg je roerei!
5. Als het ei gegaard is en de room wat dikker begint te worden voeg je de pure chocolade toe. Blijf roeren totdat alles is gesmolten.
6. Giet nu het chocolademengsel in de taartvorm, en laat de taart minimaal 1 uur opstijven. Hierna kun je hem mooi maken met allerlei lekkere toppings!

En dan is het tijd om te genieten! De taart is redelijk stevig, dus pak er even een goed hakmes bij om de taart in mooie stukjes te verdelen. En houd er rekening mee: bij deze taart is je oog al snel groter dan je maag ;)

Wanneer heb jij voor het laatst een taart gemaakt? Wat voor taart?

Liefs Anniek