Hoe is het weer in Nederland? Hier in Kopenhagen is het volop herfst! De wind waait hard, het is een stuk kouder geworden en de supermarkten liggen vol met pompoenen. Ik heb de afgelopen tijd dan ook heerlijke herfstige gerechten gemaakt! Van soepjes tot appelcompote en warme desserts. Kijk lekker mee voor een flinke dosis kookinspiratie.
Sinds ik op kamers woon, is het al bijna een gewoonte geworden om dit brood eens in de twee weken te bakken. Het is mega snel, makkelijk, gezond en onwijs lekker. Vers, maar ook handig om in de vriezer te bewaren. I love it! Vandaag het recept!
‘s Middags gewoon een simpel broodje pindakaas eten vind ik eerlijk gezegd een beetje saai. Begrijp me niet verkeerd, ik heb niks tegen brood, maar ik vind het veel leuker en lekkerder om iets meer moeite te doen voor mijn lunch, zodat ik er éxtra van kan genieten! Wel moet ik er rekening mee houden dat ik elke dag naar school ga, en dat ik daar geen ‘extra middelen’ heb om iets lekkers klaar te maken. Gelukkig heb ik inmiddels een lijstje met behoorlijk wat lunchideeën, waar ook goede to-go lunches tussen zitten! Kijk mee voor een hele hoop inspiratie voor lekkere en gezonde lunches!
Naast mijn gesneden appel met yoghurtdip heb ik er een nieuwe verslaving bij: een broodje a la Suriname! Dit broodje is ongelooflijk simpel om te maken, maar toch wil ik hem met jullie delen. Alvast mijn excuses als binnen een week de pindakaas op is :)
‘Hallo, goedenavond! Ik zou graag 1 portie bami willen, 1 portie nasi, 1 portie Babi Pangang en 1 portie Foe Yong Hai, dat is ook wel lekker voor erbij.’ Als wij thuis langs de afhaalchinees gaan, is dit eigenlijk onze standaard bestelling. We zijn met z’n drieën, maar de porties zijn altijd zo enorm groot bij de Chinees (Hoe kan het dat zij zo klein en dun blijven?!) dat wij aan 1 portie genoeg hebben. Naast de basic bami en nasi bestellen wij dus ook vaak Babi Pangang en Foe Yong Hai erbij, echte succes nummertjes bij ons. Vooral die saus die bij de beide gerechten zit, zo verschrikkelijk lekker! En raad het eens: ik heb een heel erg lekker recept om zelf makkelijk Foe Yong Hai te maken die zéér dicht bij de ‘echte’ variant in de buurt komt!